Teh Talua merupakan minuman tradisional yang populer di daerah Sumatera Barat. Teh ini terkenal dengan rasa yang khas dan unik karena menggunakan bahan-bahan alami seperti telur dan jeruk nipis. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Teh Talua sendiri di rumah, berikut ini beberapa tips tentang cara memilih dan membuat Teh Talua yang lezat.
Pertama-tama, dalam memilih bahan-bahan untuk membuat Teh Talua, pastikan Anda menggunakan telur yang segar dan berkualitas baik. Telur yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut pada Teh Talua. Selain itu, pilihlah jeruk nipis yang memiliki aroma yang segar dan asam yang seimbang untuk menambahkan kesegaran pada minuman Anda.
Cara membuat Teh Talua juga perlu diperhatikan dengan baik. Mulailah dengan memisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok kuning telur hingga lembut dan tambahkan sedikit air panas ke dalamnya. Sementara itu, jeruk nipis perlu diperas dan airnya disaring untuk menghilangkan bijinya. Campurkan jeruk nipis yang sudah diperas ke dalam campuran kuning telur tadi.
Menurut pakar kuliner, cara memasak telur yang tepat akan memberikan tekstur dan rasa yang sempurna pada Teh Talua. Chef Farah Quinn mengatakan, “Untuk mendapatkan Teh Talua yang lezat, pastikan Anda memasak campuran kuning telur dan jeruk nipis dengan api kecil dan aduk secara perlahan hingga mendidih. Jangan sampai overcook karena bisa membuat rasa telur menjadi pahit.”
Setelah campuran kuning telur dan jeruk nipis mendidih, tambahkan teh hitam yang sudah diseduh ke dalamnya. Aduk rata dan biarkan teh mengendap sejenak sebelum disajikan. Teh Talua siap dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai selera Anda.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat Teh Talua yang lezat dan segar di rumah. Selamat mencoba!